안녕하세요.
여러가지 이유가 있을수있는데요, 아래와같이 답변 드립니다.
첫번째 이유는
당화시 온도가 일정하게 유지 되지 않아, 효소가 제대로 일하지 못해,, 발효되지 않고, 맥주에 바디감이 더해졌을수있습니다.
두번째는 비중 체크시 물온도가 20'C / 68'F일때 정확한 비중을 확인하실수있습니다.
세번째는 현재 발효 온도가 너무 낮은경우 효모가 일을 잘 안할수도 있습니다.
맥주를 만들때 개개인마다 환경이나 상황이 달라서 여러가지 이유를 말씀드렸습니다.
현재 효모를 추가하는것은 별로 도움이 되지는 않을것으로 보입니다.
감사합니다.
서울홈브루
[ Original Message ]
안녕하세요.
비중이 안 떨어져서 문의 드립니다.
발효온도 : 28도
초기 비중 : 1.053
2주 후 통갈이 : 비중 1.020
6주 후(통갈이 후 4주 뒤) : 비중 1.017
통갈이 이후에 4주동안 비중이 0.003 떨어졌습니다.
목표 FG가 1.002인데요, 온도를 높여서 발효를 더 해야할까요? 효모를 한 팩 더 추가해야 될까요?
2차 발효 질문
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