안녕하세요 효모관련 질문 드립니다. Q&A

Q&A

작성자 이****(ip:)

작성일 2018-03-05 22:31:26

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효모는 무산소성대사로 에너지와 부산물인 알코올을 만든다

알콜도수가 높아지면 그 독성으로 스스로가 사멸한다.

효모를 당분과 놔뒀을때

공기가 있으면-> 번식+co2생성

공기가 없으면-> 알콜+co2생성

-----------------------------------이 만큼이 제가 효모에 대해 알고있는것들인데 잘못된 것이 있나요?

워트에도 당이 들어가는데 왜 병입과정에서 설탕을 넣어야 탄산이 더 생기는건지 알려주실 수 있나요?

워트의 당성분은 설탕보다 반응을 일으키기 안좋은 구조인가요?

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