캘리포니아 스팀 라거 발효에 대해서 Q&A

Q&A

작성자 서울홈브루(ip:)

작성일 2022-02-22 12:54:31

평점

안녕하세요.

네, 맞습니다. 발효 기간이 총 5주 입니다.

이 효모는 저희가 테스트 했을때, 처음에는 활발하게 시작했다가, 천천히 꾸준하게 발효가 됐었습니다.

발효 기간을 줄이고 싶다면, 살짝 높은 온도에서 발효 시킬수 있으며, 맛과 향에는 영향을 줄수 있습니다.

감사합니다.

서울홈브루

[ Original Message ]

1차 발효를 3주

2차 발효를 2주

한다고 적혀있는데,

발효를 같은 통에서 총 5주 숙성시켜도 되는건가요?

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