발효기간 문의드립니다. Q&A

Q&A

작성자 성****(ip:)

작성일 2024-05-02 10:51:56

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안녕하세요.

오프라인에서 9L 뉴잉글랜드를 구매해서 지난주 토요일 오전에 피칭을 하였습니다.

레시피상 1차 발효 2주, 2차 발효 1주, 바틀 컨디셔닝 2주로 되어있는데

효모 피칭 후 2주 후, 2차 드라이호핑을 투입한 후에 다시 1주일, 발효조에서 병입전 3주의 숙성 기간이 필요한걸까요?

비중 체크는 어느시점에 하는게 적당할까요? 피칭후 5일정도 되었고, 현재 기포는 에어락에선 거의 안보이긴합니다.

경험이 적어 초보적인 질문을 많이 하게 되었습니다... ㅋㅋ;; 좋은하루되세요

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