진한 스타우트를 만들어보고 싶어서 문의드려요.

1. 몰트중에 밀이 들어가는건 맥주에서 어떤 요소를 위하여 추가하는 것인가요?

부드러운 거품이나 바디감에 도움을 주나요?   미드나잇 위트 맥아를 언급하신거지요? 거품 , 바디감, 맛 과 색깔까지 고려해서 추가되었습니다.

2. safale이 들어가는데 혹시 스타우트용 효모도 따로있나요?  효모를 선택할때 알코올 내성, 그리고 효모가 맥주의 남기는 효모 특유의 향을 고려합니다.

  이 맥주는 알코올이 매우 높아 효모도 2개가 들어가며, US05효모가 맥주에 잔향을 남기지 않습니다.

  스타우트 전용효모라기보다는 스타우트를 만들수있는 여러 효모가 있으며, 저희 홈페이지 효모들을 클릭해보시면 만들수있는 맥주 스타일도 같이 기재되었습니다. 

3. 부가적인 재료로 건과일을 첨가해서 넣고싶은데 재료의 당함량에따라 몰트의 양이나 병입용 설탕의 양을 줄여야하나요?

   네, 그럴수있습니다.

4. 오래 숙성 될 수록 맛있다고 하셨는데 보관기간의 한계는 얼마나 될까요? 또 발효기간은 2주면 충분한가요?

  이 맥주는 1차, 2차 발효로 나뉘며,  최소 4-6주 발효가 필요합니다.