병입전 1차발효기간 Q&A

Q&A

작성자 서울홈브루(ip:)

작성일 2017-04-22 14:31:27

평점

안녕하세요.

맥주 마다 다를수있습니다.

하지만 발효가 너무 빨리 끝나다는것은 좋은 싸인은 아닙니다. 온도를 높여서, 발효가 빨리 되게 함으로써,

맛, 향에 안좋은 영향을 줄수있습니다.

비중을 한번만 체크하신거라면, 2-3일 간격으로 2번정도 더 체크하셔서, 비중이 더 이상 떨어지지 않으면,

병입을 진행하셔도 될거같습니다.

비중이 1.010 아래로도 떨어지는경우가 자주 있기때문에 지금은 발효가 완전히 끝났다고, 할수는 없습니다.

주말 잘보내세요.

서울 홈브루

[ Original Message ]

전에 오프매장에 효모직접 구입하러 갔었는데..

블로그에는

효모를 넣고 10~14일 이후 최중비중을 체크해보라고 하셨는데,

만약에 날이덥거나 그래서 최종비중이 5일만에 1.010 정도 까지 떨어졌다면, 그래도 10~14일까지 발효조에서

발효하는 것이 좋을까요?? 바로 설탕을 넣어서 병입하는 것이 좋을까요??

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